Củ Sen
Củ Sen Có Ăn Sống Được Không? Những Điều Bạn Nên Chú Ý Khi Ăn Củ Sen
Nhắc đến củ sen là nhắc đến những món ăn ngon. Từ món canh, món xào, đến món mặn, món chè, và cả món snack khoái khẩu. Tất nhiên, cũng không thể thiếu sót chính là món salad của sen. Vì loại nguyên liệu này có thể ăn sống được mà. Nhưng có điều, không phải ai cũng biết những gì về loại củ này, và có nên ăn sống nhiều không nhé. Cùng Siêu thị Sen Đại Việt tìm hiểu những điều bạn nên chú ý khi ăn củ sen và liệu rằng củ sen có ăn sống được không ra sao nhé.
Giá trị dinh dưỡng trong củ sen
Củ sen là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có ích cho sức khỏe. Thường được sử dụng phổ biến trong những bữa cơm gia đình. Giá trị dinh dưỡng mà sản phẩm này mang lại đó là:
Theo Đông y, củ sen có vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ tỳ, bổ phế, cầm máu, tráng dương, an thần. Chứa 70% tinh bột và một số chất như: asparagin, arginin, trigonellin, tyrosin, glucoze, vitamin A, B, C, PP và một số ít tanin.
Củ sen có vị bùi, giòn có thể ăn sống hoặc nấu chín tùy theo khẩu vị của mỗi người. Và tùy theo các món ăn mà cách chế biến và sử dụng khác nhau. Nhưng các món thường có mặt của nguyên liệu dinh dưỡng này là món xào, món canh hầm hay món mặn.
Công dụng của củ sen trong việc chữa bệnh
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Củ sen có vai trò quan trọng trong hoạt động của enzim, tái sinh các tế bào máu. Điều đó nhờ vào những khoáng chất quan trọng như kẽm, mangan, magiê, sắt và đồng có trong củ sen.
Củ sen có tác dụng hỗ trợ các vấn đề về đường ruột, ngăn ngừa tiêu chảy, táo bón. Mỗi ngày uống một cốc nước ép củ sen với gừng sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Việc ăn củ sen có thể giúp ngăn ngừa các bệnh, sự tổn thương đại tràng và ruột.
Ngoài ra, khi ăn củ sen giúp cải thiện tâm trạng, nhờ nhiều vitamin chứa trong củ sen. Đặc biệt là Vitamin B6 là một coenzym quan trọng trong tổng hợp hóa học tác động đến tâm trạng. Bên cạnh đó, lượng pyridoxine đầy đủ trong củ sen cũng giúp kiểm soát đau đầu, căng thẳng, lo lắng và giảm tâm trạng tồi tệ.
- Thưởng thức Củ sen sấy tẩm 4 vị siêu ngon không thể bỏ lỡ của Siêu thị Sen Đại Việt
Chữa bệnh hen suyễn hiệu quả
Củ sen thường được dùng để điều trị bệnh hen suyễn, viêm phế quản, cảm lạnh, ho và bệnh lao. Lý do, lượng vitamin C cao trong củ sen có tác dụng hòa tan chất nhầy tiết ra trong đường hô hấp. Giúp loại bỏ chất nhầy bằng cách bài tiết ra khỏi cơ thể.
Tốt cho tim
Củ sen có chứa nhiều vitamin nhóm B, Natri và Kali rất tốt cho tim. Cụ thể là:
- Những Vitamin nhóm B như vitamin B6, niacin, acid pantothenic, riboflavin và thiamin… giúp bảo vệ tim, tránh các cơn đau chỉ đơn giản bằng cách kiểm soát cường độ homocysteine trong máu – nguyên nhân dẫn đến đau tim.
- Natri trong củ sen còn giúp kiểm soát sự tiết mồ hôi của cơ thể.
- Kali trong củ sen có vai trò điều hòa nhịp tim và huyết áp ở mức ổn định.
Có công dụng giảm cân
Củ sen là nguồn cung chất xơ tự nhiên dồi dào. Giúp làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate phức tạp. Từ đó, giúp giảm lượng cholesterol cũng như giảm cân.
Bổ sung thêm vitamin C
Vitamin C trong củ sen còn làm tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể. Ăn 100g củ sen, có thể cung cấp 73% nhu cầu vitamin C của cơ thể mỗi ngày. Đó là một lượng Vitamin C tương đối cao có trong củ sen.
Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có lợi cho cơ thể. Giúp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể. Các gốc tự do này là nguyên nhân hàng đầu gây bệnh tật, kể cả bệnh ung thư. Đồng thời, ngăn ngừa sự tấn công của các bệnh như tim mạch và ung thư. Giúp duy trì sự vững chắc thành mạch máu, làm đẹp da và bảo vệ khỏi bị nhiễm bệnh.
- Đọc ngay bài viết: Ngó sen và củ sen là gì? Công dụng, cách sơ chế và các món ăn ngon từ ngó sen
Ai không nên ăn củ sen?
Người đang mắc bệnh tiểu đường
Củ sen sẽ không tốt với bệnh nhân tiểu đường. Vì trong củ sen giàu tinh bột nên nếu ăn nhiều sẽ dẫn đến tăng lượng insulin. Người bị bệnh tiểu đường không nên ăn nhiều củ sen.
Người bị đau dạ dày
Củ sen nhiều chất xơ, người bị chứng kích thích đại tràng, chướng bụng và viêm loét đại tràng nên tránh ăn vì càng dễ gây đầy bụng, khó tiêu.
Củ sen có ăn sống được không?
Có nên ăn sống củ sen không? Câu trả lời là nên hạn chế, vì mặc dù có thể ăn sống, nhưng củ sen rất dễ nhiễm ký sinh trùng khi ăn củ sen sống. Cụ thể là dễ nhiễm bệnh trùng lát gừng. Củ sen là cây thủy sinh, sống ở vùng nước dễ bị ô nhiễm, nên bên ngoài chúng thường bị dính ấu trùng của trùng lát gừng. Các ấu trùng này khó rửa sạch hoàn toàn khi chế biến.
Triệu chứng của bệnh trùng lát gừng là đau âm ỉ vùng bụng trên, tiêu hóa không tốt, đại tiện loãng, lượng nhiều, mùi lạ, thiếu máu, mệt mỏi, sưng phù.
Vì vậy, mặc dù vị giòn tươi, ngọt thanh khi ăn sống củ sen rất dễ khiến chúng ta mê mẫn. Nhưng cần cẩn trọng hơn khi ăn sống củ sen nhé. Củ sen có ăn sống được không? Đã được giải đáp như trên rồi nhé. Chúng ta hãy tìm hiểu nhiều món ngon được nấu chín củ sen trước khi ăn, để tốt cho sức khỏe của mình và gia đình nhé. Công thức món ngon sẽ luôn được Siêu thị Sen Đại Việt cập nhật đến các bạn.
Sen Đại Việt – Sen của Người Việt
Zalo
Messenger