3 món bánh ngọt làm từ sen cực hấp dẫn

Hôm nay Sen Đại Việt sẽ đưa bạn đến với hành trình khám phá 3 món bánh ngọt làm từ sen, những “tinh hoa ẩm thực” mang đậm dấu ấn văn hóa Việt Nam. Hãy cùng hòa mình vào hương vị ngọt ngào, thanh tao và cảm nhận sự tinh tế trong từng miếng bánh được chế biến từ nguyên liệu sen quý giá.

3 món bánh ngọt làm từ sen –  Bánh sen long nhãn

Chuẩn bị nguyên liệu

Vỏ bánh:

• 200g bột nếp
• 100g bột gạo
• 100g đường bột
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 100ml nước ấm

Nhân bánh:

• 200g hạt sen
• 200g long nhãn (nhãn nhục)
• 100g đường
• 100ml nước cốt dừa
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê vani

Cách làm

Bước 1: Làm vỏ bánh

– Trộn đều bột nếp, bột gạo, đường bột và muối trong một tô lớn.

– Thêm nước ấm vào từ từ, nhào bột cho đến khi mịn và dẻo.

– Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 30 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh

– Hạt sen rửa sạch, ngâm nước ấm trong 4-6 tiếng cho nở mềm.

– Cho hạt sen vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt hạt, hầm trên lửa nhỏ khoảng 45 phút cho đến khi hạt sen chín mềm.

– Vớt hạt sen ra, để ráo nước.

– Cho hạt sen vào máy xay nhuyễn cùng long nhãn, đường, nước cốt dừa, muối và vani.

– Xay cho đến khi hỗn hợp mịn và dẻo.

Bước 3: Tạo hình bánh

• Chia vỏ bánh thành những phần bằng nhau.
• Vo tròn từng phần vỏ bánh, ấn dẹt.
• Cho nhân bánh vào giữa vỏ bánh, vo tròn lại.
• Xếp bánh vào khay có lót giấy nến.

Bước 4: Hấp bánh

• Cho khay bánh vào nồi hấp đã được làm nóng sẵn.
• Hấp bánh trong 15-20 phút cho đến khi bánh chín mềm.

• 

Bánh cốm sen

Chuẩn bị nguyên liệu

Vỏ bánh:

• 200g bột nếp
• 100g bột gạo
• 100g đường bột
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 100ml nước ấm

Nhân bánh:

• 200g cốm
• 100g đậu xanh
• 100g đường
• 100ml nước cốt dừa
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê vani

Cách làm

Bước 1: Làm vỏ bánh

– Trộn đều bột nếp, bột gạo, đường bột và muối trong một tô lớn.

– Thêm nước ấm vào từ từ, nhào bột cho đến khi mịn và dẻo.

– Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 30 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh

– Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước ấm trong 4-6 tiếng cho nở mềm.

– Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt hạt, hầm trên lửa nhỏ khoảng 45 phút cho đến khi đậu xanh chín mềm.

– Vớt đậu xanh ra, để ráo nước.

– Cho đậu xanh vào máy xay nhuyễn cùng đường, nước cốt dừa, muối và vani.

– Xay cho đến khi hỗn hợp mịn và dẻo.

– Trộn đều cốm vào nhân đậu xanh.

Bước 3: Tạo hình bánh

– Chia vỏ bánh thành những phần bằng nhau.

– Vo tròn từng phần vỏ bánh, ấn dẹt.

– Cho nhân bánh vào giữa vỏ bánh, vo tròn lại.

– Xếp bánh vào khay có lót giấy nến.

Bước 4: Nướng bánh

– Làm nóng lò nướng ở 170°C.

– Nướng bánh trong 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.

Bánh đậu xanh nhân hạt sen

Chuẩn bị nguyên liệu

Vỏ bánh:

• 200g bột nếp
• 100g bột gạo
• 100g đường bột
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 100ml nước ấm

Nhân bánh:

• 200g đậu xanh
• 100g hạt sen
• 100g đường
• 100ml nước cốt dừa
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê vani

Cách làm

Bước 1: Làm vỏ bánh

– Trộn đều bột nếp, bột gạo, đường bột và muối trong một tô lớn.

– Thêm nước ấm vào từ từ, nhào bột cho đến khi mịn và dẻo.

– Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 30 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh

– Hạt sen rửa sạch, ngâm nước ấm trong 4-6 tiếng cho nở mềm.

– Cho hạt sen vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt hạt, hầm trên lửa nhỏ khoảng 45 phút cho đến khi hạt sen chín mềm.

– Vớt hạt sen ra, để ráo nước.

– Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước ấm trong 4-6 tiếng cho nở mềm.

– Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt hạt, hầm trên lửa nhỏ khoảng 45 phút cho đến khi đậu xanh chín mềm.

– Vớt đậu xanh ra, để ráo nước.

– Cho đậu xanh và hạt sen vào máy xay nhuyễn cùng đường, nước cốt dừa, muối và vani.

– Xay cho đến khi hỗn hợp mịn và dẻo.

Bước 3: Tạo hình bánh

– Chia vỏ bánh thành những phần bằng nhau.

– Vo tròn từng phần vỏ bánh, ấn dẹt.

– Cho nhân bánh vào giữa vỏ bánh, vo tròn lại.

– Xếp bánh vào khay có lót giấy nến.

Bước 4: Nướng bánh

– Làm nóng lò nướng ở 170°C.

– Nướng bánh trong 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.

 Lưu ý chung

–  Nên chọn hạt sen mới, có màu trắng đục, không bị mốc hay hư hỏng.

– Long nhãn (nhãn nhục) nên chọn loại có màu vàng nâu, căng mọng, không bị dập nát.

– Cốm nên chọn cốm mới, có màu xanh tươi, không bị mốc hay hư hỏng.

– Đậu xanh nên chọn loại có màu vàng nâu, căng mọng, không bị dập nát.

 – Nước cốt dừa nên chọn loại tươi, có màu trắng đục, không bị chua hay vón cục.

– Đường nên chọn loại đường trắng tinh, không bị vón cục.

– Muối nên chọn loại muối i-ốt, tinh khiết.

Sen Đại Việt đã giới thiệu cho bạn 3 món bánh ngọt từ sen thơm ngon, bổ dưỡng và mang đậm dấu ấn văn hóa Việt Nam. Mỗi món ngon từ sen đều có hương vị và đặc điểm riêng biệt, mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Hãy trổ tài nấu nướng và tự tay làm những món bánh ngọt từ sen để cùng gia đình thưởng thức. Đây sẽ là những giây phút sum vầy đầm ấm và đầy ý nghĩa.

Sen Đại Việt – Sen của người Việt