Củ Sen
Note Ngay Cách Nấu Củ Sen Mau Mềm Không Phải Ai Cũng Biết
Củ sen bây giờ hầu như có thể bán quanh năm, không quá khó để bạn tìm mua loại nguyên liệu dinh dưỡng này ở siêu thị hay ở chợ truyền thống. Vì vậy khó lòng mà thiếu món ngon từ củ sen này trên bữa cơm gia đình mình được. Bài viết hôm nay, Siêu thị Sen Đại Việt sẽ note ngày cách nấu củ sen mau mềm không phải ai cũng biết. Thêm vào đó, là cách làm củ sen trắng nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món canh củ sen sườn non
- Sườn heo: 500g
- Củ sen: 1 củ (khoảng 600g)
- Hành lá
- Hành tím
- Gia vị: Nước mắm, đường, dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu
Chọn sườn non tươi ngon như thế nào?
- Chọn mua miếng sườn non có màu tươi, hồng nhạt và khi ấn vào có độ đàn hồi, không có mùi hôi thiu.
- Nên chọn những miếng sườn có xương dẹt và nhỏ. Vì sườn này có nhiều thịt và ít xương hơn so với loại sườn lớn.
- Không chọn những miếng sườn có mùi hôi, thịt xanh tái, chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.
Bí quyết chọn mua củ sen tươi ngon
- Nên chọn củ sen có cả khúc to và khúc ngắn, khoảng cách giữa các đốt dài là củ sen vừa chín tới sẽ có hương vị ngon thơm hơn.
- Chọn những củ sen không có vết lõm trên bề mặt, thường sẽ có màu vàng, không có mùi lạ.
- Không nên mua những củ sen quá trắng, vì đây là những củ sen đã qua xử lý hóa chất.
Sau khi chọn xong củ sen phần sơ chế sẽ được hướng dẫn cách làm củ sen trắng nhé
Cách thực hiện món ngon với cách nấu củ sen mau mềm
Sơ chế sườn non
- Để khử mùi và làm sạch sườn, ngâm sườn với nước muối loãng trong khoảng 5 phút; sau đó rửa lại với nước 2-3 lần rồi để ráo. Dùng dao chặt sườn thành những miếng vừa ăn. Bóc vỏ hành tím và thái nhỏ.
- Ướp sườn với 1/2 phần hành tím đã thái nhỏ, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê nước mắm. Đảo đều và ướp trong 15 phút cho ngấm gia vị.
- Lưu ý thêm cách làm sạch và khử mùi sườn non:
+ Có thể đem xát sườn với gừng, hành tím hoặc chanh để khử mùi hôi hiệu quả.
+ Hoặc có thể ngâm sườn trong nước có pha rượu trắng cũng là cách khử mùi rất tốt.
+ Chần sườn qua nước sôi cũng giúp loại bỏ chất bẩn và khử mùi hôi nhanh chóng.
- Có thể bạn quan tâm: Chia sẻ những món ăn từ củ sen giúp bà bầu lợi sữa
Sơ chế củ sen và nguyên liệu khác
- Để củ sen không bị chuyển sang màu đen, hãy chuẩn bị một bát nước lớn, cho 1 thìa muối vào.
- Củ sen gọt vỏ ngâm qua bát nước muối loãng rồi cắt miếng vừa ăn, dày khoảng 1 lóng tay, rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Hành tây cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Lưu ý cách cách làm củ sen trắng, gọt củ sen không bị thâm:
+ Có thể ngâm củ sen trong nước vo gạo, vì tinh bột của nước vo gạo có thể giúp hút chất bẩn và loại bỏ nhựa, bùn bám trên củ sen.
+ Hoặc có thể ngâm trong nước có pha một chút giấm vì giấm giúp củ sen trắng hơn.
+ Ngâm củ sen vào nước muối pha loãng để củ sen được sạch.
Nấu canh
- Bắc nồi lên bếp ở lửa vừa, cho 2 thìa dầu ăn vào; đợi dầu nóng thì cho nốt phần hành tím còn lại vào xào.
- Cho sườn heo đã ướp vào xào trong khoảng 5-6 phút rồi cho 3 bát con nước lọc (khoảng 2 lít) vào hầm ở lửa vừa trong vòng 15 phút.
- Thêm 3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, cho củ sen vào, nấu trên lửa vừa thêm 15 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa miệng, rồi tắt bếp.
Thưởng thức
Múc canh ra tô; rắc hành lá và rau mùi lên trên cho đẹp mắt và hấp dẫn. Món ngon này thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon và chuẩn vị hơn.
Các món ăn khác từ củ sen
Củ sen không chỉ có giá trị dinh dưỡng, mà còn có giá trị văn hóa. Cách nấu củ sen mau mềm như trên cũng sẽ được áp dụng vào một số món canh khác. Củ sen được chế biến thành nhiều món canh phổ biến khác nhau như canh củ sen chân giò, thịt gà; củ sen nấu nấm và đậu phụ, ngô ngọt, các món chay… Có thể làm nước giải khát thanh nhiệt cơ thể như: củ sen với nước ấm, nước đường và nước củ sen bạch quả…Ngoài ra còn chữa được nhiều loại bệnh.
Vậy là cách nấu củ sen mau mềm đã hoàn thành, bạn cũng đã biết cách làm củ sen trắng. Siêu thị Sen Đại Việt chúc bạn thành công với công thức món ngon thanh mát, bổ dưỡng này nhé.
Sen Đại Việt – Sen của Người Việt
Zalo
Messenger